HomeAdas Polo - Reis mit Lammfleisch und Linsen
Klassische persische Küche
Reis abgießen, waschen, in reichlich Wasser nicht ganz weich kochen. Etwas Butter in einem Topf schmelzen lassen, Reis lagenweise mit Fleisch , Linsen einschichten, dabei Fleisch salzen, pfeffern , mit etwas Pulver oder gemahlener Zitronenschale bestreuen. Ein sauberes Küchentuch zwischen Topf , Deckel legen, fest schließen , ca. 1 ½ Std. auf sehr kleiner Flamme dämpfen lassen. Restliche Butter anbräunen , das Gericht beim Servieren damit übergießen.
(Einen Teil des Reises kann man noch zusätzlich mit Safran einfärben; dazu Safran in ein wenig heißem Wasser lösen, mit frisch gekochtem Reis gründlich vermengen , als letztes obenauf schichten. Vor dem Servieren mit den anderen Reis vorsichtig vermengen)
Zutaten
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