Fisch mit Lauch und Fenchel

Rezept für Fisch mit Lauch und Fenchel

Gemüse in 1 EL Öl anbraten , mit Brühe ablöschen, bissfest garen, würzen. Fisch in restlichem Öl anbraten, warm stellen. Von einer Orange Schale abreiben, schälen , filetieren, die andere Orange auspressen. Zucker schmelzen, Milch, Orangensaft , Schale zugeben, einköcheln lassen. Sauerrahm unterrühren, nach Belieben mit Anisschnaps abschmecken, salzen , pfeffern. Fischstücke , Orangenfilets in die Sauce legen , erwärmen, Gemüse auf Teller verteilen, Fisch , Sauce darauf anrichten, dazu passt Reis.

Zutaten

500g	Fischfilet, in Stücke schneiden
650g	Gemüse (z.B. Fenchel), in Ringe schneider
350g	Lauch, in Ringe schneiden
2EL	Öl
150ml	Gemüsebrühe
2	Orange(n), unbehandelte
100ml	Milch
2EL	Sauerrahm
2EL	Schnaps (Anisschnaps)
	Salz und Pfeffer
½TL	Zucker
	Zitronensaft

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