HomeSauerkraut - Toast - Auflauf
Rezept für Sauerkraut - Toast - Auflauf
Das Toastbrot ( man kann auch Vollkornbrot verwenden, dann wird es kräftiger) toasten.
Die Salami in Würfel schneiden, zusammen mit den Schinkenwürfeln andünsten. Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln , den Knoblauch hinzufügen. Alles glasig andünsten. Dazu das Sauerkraut geben. Kurz mit anrösten, mit 2 EL Tomatenmark , ca. 1/2 Liter Brühe auffüllen. Das Ganze bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer, evtl. Zucker , Chili abschmecken.
Nun eine Auflaufform ausfetten , darin wie folgt schichten:
1. Lage: Toastbrot
2. Lage: Käse
3. Lage: Sauerkrautmischung
4. Lage: Toastbrot
5. Lage: Sauerkrautmischung
6. Lage: Käse
Nun 750 ml Milch mit 3 Eiern verrühren, das Ganze kräftig würzen , über den Auflauf gießen.
Den Auflauf in der vorgeheizten Röhre ca. 40 Minuten backen. Die Eiermilch sollte gestockt sein.
Zutaten
| 10Scheibe/n | Toastbrot |
| 500g | Sauerkraut |
| 250g | Salami |
| 125g | Schinken, gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 750ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Käse |
| 2EL | Tomatenmark |
| 500ml | Brühe, (eventuell etwas weniger) |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Zucker |
| evtl. | Chilipulver |
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