Home10 Min. - Sauce (Tomaten/Basilicum) all´ italiamann
selbst kreiert, passt zu Nudeln
Knoblauch schälen , in einem Mörser pressen. Basilikumblätter waschen , mit einem Geschirrtuch trocken tupfen. Dann in den Mörser dazu. Parmesan , Chili kommen nun auch in den Mörser, alles schön zu einer Paste mörsern , dabei langsam das Öl dazu geben. Nun die Sahne, das Ei , die restlichen Zutaten dazu , alles miteinander vermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Kurz bevor die Nudeln fertig sind, eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Speckwürfel scharf anbraten. Nudeln abseihen , ein bisschen von dem Kochwasser auffangen. Die Nudeln in die Pfanne geben mit ein bisschen von dem Kochwasser. Nun die Sauce darüber gießen. Alles miteinander bei mittlerer Hitze vermengen bis die Sauce schön cremig ist.
Kann man so essen oder als Beilage zu Fleisch.
Zutaten
| 500g | Nudeln |
| 1Handvoll | Basilikum |
| 1TL | Honig |
| etwas | Pfeffer |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1 | Ei(er) |
| 80g | Parmesan, gerieben |
| 1Zehe/n | Knoblauch, durch die Presse |
| etwas | Chili, nach Geschmack |
| 50ml | Sahne |
| 150g | Speck, gewürfelt oder Pancettawürfel |
| 100ml | Olivenöl |
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