HomeVanille - Marzipan - Rosinen - Schnecken
als Nachmittagskuchen, Dessert oder zum Frühstück
Wenn Kinder mitessen ,/oder wer keinen Alkohol mag, die Rosinen in kochendem Wasser einweichen.
Die Hefe in der Milch auflösen. Das Ei zugeben , mit der Hefemilch verquirlen.
Das Mehl, den Zucker, das Salz vermengen. Dann die Butter , die Hefe-Ei-Milch zugeben , zügig zu einem glatten, weichen Teig kneten, bis die Schüssel sauber ist.
Der Teig darf nicht kleben, ansonsten noch etwas Mehl zufügen.
Etwa 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Das Marzipan in kleine Würfel schneiden oder raspeln.
Aus Milch, Zucker , Puddingpulver einen Pudding kochen. In den noch heißen Pudding das gewürfelte/geraspelte Marzipan einrühren , auflösen. Während des Abkühlens ab , zu umrühren.
Die Rosinen abgießen , gut abtropfen lassen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca 40 x 25 cm ausrollen.
Die Teigplatte mit dem Pudding bestreichen, die Rosinen darüber streuen , von der Längsseite (also die 40 cm langen Seite) her aufrollen.
Die Rolle in 12 Scheiben mit einem scharfen Messer (!!!) schneiden.
Die Puddingschnecken in eine gefettete Springform legen.
An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis sich die Schnecken verdoppelt haben (das dauert ca. 30 Minuten).
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Min backen (Stäbchenprobe).
Die Marmelade erhitzen , glatt rühren (evtl. durch ein Sieb streichen) , die Teile sofort nach dem Backen damit bestreichen.
Zum Dessert: Lauwarm mit einer Kugel Vanille-Eis
Zum Nachmittagskaffee: Ganz frisch mit etwas geschlagener Sahne
Zum Frühstück: Kurz in der Mikrowelle erwärmt
Der Schnecken-Kuchen hält sich gekühlt einige Tage frisch.
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