HomeZwetschgentörtchen mit Haferflockenstreuseln
kernig-furchtig mit leckerer Füllung
Pro Teighälfte 6 Quadrate von 8 x 8 cm ausschneiden , jedes in eine Muffinform legen.
Zwetschgen waschen , entsteinen, dann vierteln. In jedes Förmchen 4 Zwetschgenspalten an die Teigspitzen stellen. Eier, Zucker, Zimt , Sauerrahm verrühren , in den Förmchen verteilen.
Mehl mit Haferflocken, Rohrzucker, Vanillinzucker , Zimt mischen , Butter zufügen. Alles zu Streuseln in gewünschter Größe verarbeiten. Streusel zwischen die Pflaumen auf die Sauerrahmfüllung streuen.
Bei 180°C etwa 35-40 min backen. Die Muffins 10 Min in der Form stehen lassen, auslösen , auf einem Rost erkalten lassen.
Wer Pflaumen verwendet, die Pflaumen bitte achteln, nicht vierteln. Man braucht dann nur 6, nicht 12 Pflaumen.
Zutaten
| 175g | Mehl |
| 75g | Haferflocken |
| 1TL | Backpulver |
| 50g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 125g | Butter |
| 6 | Pflaumen oder 12 Zwetschgen |
| 125g | Sauerrahm |
| 25g | Rohrzucker |
| 1 | Ei(er) |
| ½TL | Zimt |
| 75g | Mehl |
| 75g | Haferflocken |
| 1TL | Zimt |
| 75g | Rohrzucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 75g | Butter, weich |
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