Kastanien - Nudelteig

Rezept für Kastanien - Nudelteig

Das Kastanienmehl, den Dunst , das Salz trocken vermischen. Eier hinzufügen , alles zu einem Teig verkneten. Wenn nötig, noch ein wenig Wasser hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen , ca. 1 St,e ruhen lassen.
Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine ausrollen , Nudeln gewünschter Breite schneiden.

Zutaten

100g	Kastanien - Mehl
200g	Mehl, doppelgriffiges (Dunst, Spätzlemehl)
3	Ei(er)
½TL	Salz
evtl.	Wasser

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