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Weihnachtsplätzchen
Darauf gibt man die in Stücke geschnittene kalte Butter oder Margarine (ich persönlich verwende Butter, ich finde, das schmeckt feiner) , die gemahlenen Haselnusskerne , verknete alles zügig zu einem glatten Teig.
Sollte der Teig kleben, stellt man ihn für eine halbe St,e kalt.
Dann den Teig etwa 1 cm dick ausrollen , r,e Plätzchen ausstechen.
Jedes Plätzchen mit Milch oder Dosenmilch bestreichen , einen halben Nusskern in die Mitte drücken , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
im Vorgeheizten Backofen bei 210° C ca. 10 -15 Minuten backen
Die Plätzchen sollten nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter , müssen sofort vom Backpapier gelöst werden. Erkalten sie auf dem Backpapier, ohne zuvor bewegt worden zu sein, kriegt man das Backpapier nicht mehr ab.
Nach dem Erkalten werden sie zur Hälfte in die erwärmte Kuvertüre getaucht
Zutaten
| 250g | Mehl, (Weizenmehl Typ 405) |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 4EL | Milch |
| 100g | Butter oder Margarine |
| 200g | Haselnüsse, gemahlene |
| etwas | Milch oder Dosenmilch |
| halbe | Haselnüsse |
| 100g | Kuvertüre, dunkle |
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