HomeBirnen - Zupfkuchen
Rezept für Birnen - Zupfkuchen
Die Birnen schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden. 100 ml Wassre, 50 g Zucker , Vanillemark aufkochen. Birnen zugeben , 4-5 Minuten dünsten. Schnaps einrühren, Birnen im Sud auskühlen lassen.
Butter, Zucker , Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, Quark , Puddingpulver einrühren. ¾ des Mürbeteigs in eine Springform geben , den Rand hochziehen. Boden mehrmals einstechen , mit Paniermehl bestreuen. Birnen abtropfen lassen , den Mürbeteigboden mit den Birnen belegen, Quarkcreme darauf verteilen , glatt streichen. Restlichen Teig ausrollen , zerrupfen. Teigstücke auf den Kuchen geben.
Bei 175 C° ca. 90 Minuten backen, nach 40 Min. den Kuchen abdecken. Zupfkuchen in der Form auskühlen lassen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 2EL | Kakaopulver |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 250g | Butter |
| 1kg | Birne(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 3EL | Schnaps |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 2EL | Paniermehl |
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