HomeRhabarberkuchen mit Streusel
vom Blech
Den Teig auf ein gefettetes Backblech verstreichen , bei 180° etwa 15 Minuten vorbacken.
Für den Belag Mondamin , Eigelb in kalter Milch anrühren. Die restliche Milch, Zucker , Vanillezucker zum Kochen bringen. Mit dem angerührten Mondamin binden , erkalten lassen.
Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen streichen , den in Stücke geschnittenen Rhabarber darauf geben.
Für die Streusel restliches Fett, Zucker, Mehl , Zimt verkneten, bis sich Streusel binden. Diese auf dem Kuchen verteilen , bei 180° etwa 40-50 Minuten fertig backen.
Zutaten
| 300g | Butter oder Margarine |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 300g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 75g | Speisestärke, (Mondamin) |
| 475g | Mehl |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 2EL | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 500ml | Milch |
| 2EL | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| 750g | Rhabarber, vorbereiteter |
| 1TL | Zimt |
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