Fruchtige Frischkäse Muffins

Muffins mit Marmeladen - Frischkäsefüllung

Den Frischkäse mit dem Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver , Natron mischen. Ei, Zucker, Öl , Milch ebenfalls verquirlen. Die Eiermasse , Mehlmischung vorsichtig verrühren.

Die Muffinförmchen ausfetten , mit Kokosraspeln oder gemahlenen Mandeln ausstreuen. Die Förmchen zu 1/3 mit Teig voll machen , jeweils 1 TL Frischkäsefüllung , Konfitüre darüber geben. Mit restlichem Teig abdecken.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 25 - 30 Minuten backen. Auskühlen lassen , mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

100g	Doppelrahmfrischkäse
2EL	Zucker
250g	Mehl
3EL	Backpulver
1TL	Natron
1	Ei(er)
100g	Zucker
80ml	Öl
200ml	Milch
50g	Kokosraspel oder Mandeln, gemahlen
	Konfitüre, z. B. Himbeer
	Puderzucker

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