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Rezept für Almpfanne
Inzwischen die Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln , in Röllchen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Eier pellen, 2 hacken, die übrigen in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln abziehen, hacken , in einem Topf mit heißer Butter mit den Champignons anbraten. Die Brühe angießen, aufkochen, Crème fraîche einrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Nudeln, die Hälfte des Käses, Schnittlauchröllchen, Champignonsauce , gehackte Eier mischen, in eine große, gefettete ofenfeste Pfanne oder in eine Auflaufform geben. Mit den Eierscheiben belegen , mit dem übrigem Käse bestreuen.
Die Almpfanne im Ofen bei 200° 20 Minuten überbacken.
Zutaten
| 300g | Nudeln (Spiralen) |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Ei(er) |
| 300g | Champignons |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 150g | Bergkäse |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1TL | Butter |
| Butter für die Form | |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 150g | Crème fraîche |
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