Rezept für Anjas orientalischer Hühnertopf
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden , in etwas Olivenöl in einem Topf goldgelb bräunen. Hähnchenbrustfilets würfeln, dazugeben , hell anbraten. Die Möhren schälen , in Scheiben schneiden. Dazugeben , kurz anschwitzen. Dann noch die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden , dazugeben. Alles kräftig mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen , mit süßer Sahne oder Milch auffüllen. Mit gemahlenem Koriander, gemahlenem Kreuzkümmel , Currypulver (ich nehme die Art English Style von Fuchs) würzen. Am besten von allem erst einmal eine gute Prise, später kann man noch nach Geschmack nachwürzen. Dann noch etwas gehackten Dill (getrocknet oder frisch) zufügen , den Deckel auf den Topf legen. Ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Ab , zu umrühren. Am Schluss nochmals mit den Gewürzen orientalisch , nach Bedarf abschmecken. Heiß servieren.
Dazu Fladenbrot reichen, mit dem man die leckere Brühe auftunken kann.
Zwei Tipps zum Schluss: Unbedingt B,möhren mit Grün nehmen. Sie schmecken wesentlich aromatischer als die in Plastik abgepackten.
Statt Sahne kann man Milch nehmen. Das Gericht wird dadurch fettärmer, jedoch kann es passieren, daß die Sauce etwas ausflockt - was aber dem guten Geschmack keinen Abbruch tut.
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