HomeHeringsfilets auf Lauchzwiebeln und Tomaten
Rezept für Heringsfilets auf Lauchzwiebeln und Tomaten
Lauchzwiebeln schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden , in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Dabei öfter wenden, damit nichts anbrennt. Mit Pfeffer , Salz würzen.
Die kleinen Tomaten in einer Stielkasserolle mit Deckel in etwas Olivenöl bei geringer Hitze 10-15 Minuten schmoren.
Für den Fisch eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die angedrückten Knoblauchzehen , die Kräuter dazugeben , das Öl ca. 2 Minuten lang aromatisieren.
Die Heringsfilets mit der Hautseite in das heiße Öl legen , etwa 3 Minuten anbraten. Da sich die Haut zusammenzieht , sich der Fisch wölbt, sollte man ihn mit dem Pfannenwender etwa 20 Sek,en fest auf den Boden drücken, dann bleibt plan liegen.
Fisch wenden , bei ausgestellter Platte fertig garen. Als weitere Sättigungsbeilage passen Pellkartoffeln , Kräuterquark.
Zutaten
| 2 | Fischfilet (Herings - Doppelfilets, mit Haut) |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 10 | Tomate(n) (Dattel - Rispentomaten) |
| Olivenöl | |
| 4Zehe/n | Knoblauch, angedrückt |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 2Zweig/e | Thymian |
| Salz und Pfeffer |
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