Hähnchenbrust mit Marzipansauce

mit Maronen

Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schnetzeln , in etwas zerlassener Margarine in einer Pfanne goldbraun anbraten. Dann herausnehmen , beiseite stellen.

Im restlichen Bratfett den Zucker karamellisieren lassen, dann mit dem Orangensaft ablöschen , kräftig verrühren. Jetzt die Sahne unterrühren. Das Marzipan in die Sauce krümeln , solange kräftig verrühren, bis es sich aufgelöst hat. Jetzt die fertig gekochten Maronen klein schneiden , mit in die Sauce geben. Anschließend auch das Fleisch wieder in die Pfanne zurückgeben , alles zusammen heiß werden lassen. Mit wenig Salz , Pfeffer abschmecken (auf Wunsch kann man die Sauce auch noch mit einem Schuss Amaretto verfeinern).

Dazu grüne Bandnudeln servieren.

Zutaten

200g	Hähnchenbrustfilet
1EL	Zucker
100ml	Orangensaft
200ml	Sahne (oder Sahneersatz, z.B. Cremefin)
50g	Marzipan
10	Marone(n), gekochte
	Salz und Pfeffer
etwas	Margarine zum Braten

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