Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /srv/www/rezeptewerk.com/common.inc on line 8 Mango - Espuma

Mango - Espuma

Rezept für Mango - Espuma

Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Restliche Zutaten zusammen aufkochen , pürieren. Gelatine ausdrücken, zugeben , in dem Püree auflösen. Ca. 3 St,en abkühlen lassen.

Vor dem Einfüllen in einen Sahnebereiter (z.B. iSi Whip) kurz mit einem Handrührgerät aufschlagen. Zwei N2O Kapseln (Distickstoffoxid) für die Sahnezubereitung verwenden.

Portionsweise in Dessertgläser schäumen , servieren.

Zutaten

350gMango(s), vollreife, entsteint
60gPuderzucker
10mlZitronensaft
2BlätterGelatine
120mlOrangensaft

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