Mango - Espuma
Rezept für Mango - Espuma
Vor dem Einfüllen in einen Sahnebereiter (z.B. iSi Whip) kurz mit einem Handrührgerät aufschlagen. Zwei N2O Kapseln (Distickstoffoxid) für die Sahnezubereitung verwenden.
Portionsweise in Dessertgläser schäumen , servieren.
Zutaten
350g | Mango(s), vollreife, entsteint |
60g | Puderzucker |
10ml | Zitronensaft |
2Blätter | Gelatine |
120ml | Orangensaft |