HomeGurken - Carpaccio mit gebratenem Lachs und Balsamico - Reduktion
Rezept für Gurken - Carpaccio mit gebratenem Lachs und Balsamico - Reduktion
Das gewürfelte Lachsfilet anbraten.
Den Balsamico mit dem Zucker in einer Pfanne ca.3 Minuten sirupartig reduzieren.
Den gebratenen Lachs auf die Gurken geben, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Balsamico - Reduktion drüber träufeln, mit gehacktem Dill bestreuen.
Mit Wasabi , geröstetem Ciabatta servieren.
Zutaten
| 1 | Salatgurke(n) |
| 500g | Lachsfilet, frisches, in Würfeln |
| 1EL | Öl, (kein Olivenöl, am besten Distel-) |
| 8EL | Balsamico |
| 2TL | Zucker, braun |
| 2TL | Wasabipaste |
| Dill, frischer | |
| Salz und Pfeffer |
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