HomeOmelette mit grünem Spargel
Rezept für Omelette mit grünem Spargel
In der Zwischenzeit Eier, Salz, Pfeffer mit Limettensaft verquirlen. Das Gemisch in einer Pfanne zu 2 Omelettes braten.
Währenddessen die Paprikawürfel mit den in Ringen geschnittenen Lauchzwiebeln in einer anderen Pfanne kurz , kräftig anbraten. Dann die Hitze reduzieren , den in Streifen geschnittenen Bärlauch dazugeben. Das Ganze leicht durchschwenken.
Die fertigen Omelettes mit den ganzen Spargelstangen , dem gebratenen Gemüse füllen , den klein geschnittenen Ziegenkäse dazugeben. Einrollen , in eine feuerfeste Form legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten gratinieren. Heiß servieren.
Tipp: Ein leichtes Mittagessen - auch für den Sommer (dann statt Bärlauch z. B. Basilikum oder andere frische Kräuter nehmen). Dazu schmeckt ein frischer, gut gekühlter Riesling.
Zutaten
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