Kraut - Speck - Brötchen

als Snack zu Bier oder Wein

Mehl uns Salz mischen. Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen , zum Mehl geben. Mit etwa 300 ml lauwarmem Wasser glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Sauerkraut ausdrücken, in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen , in kleine Würfelchen schneiden. Speck , Zwiebeln bei milder Hitze anschwitzen, das Sauerkraut dazu geben, , alles gut vermischen. Abkühlen lassen. Das Sauerkraut/Speck/Zwiebelgemisch unter den Hefeteig kneten.

Kleine Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , in den kalten Ofen schieben. Die Brötchen bei 180° ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Menge ergibt ca. 16 Stück.

Zutaten

500g	Mehl
1Prise	Salz
1Pck.	Hefe, frische (42g)
300ml	Wasser, lauwarmes
250g	Sauerkraut
1	Zwiebel(n)
300g	Schinkenspeck, gewürfelt

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