HomeCremige Wirsingsuppe mit Räucherlachs
Rezept für Cremige Wirsingsuppe mit Räucherlachs
Öl im Topf erhitzen. Wirsing , Zwiebeln darin 10 Min. andünsten. Einige Wirsingstreifen herausnehmen , beiseite legen, den Rest mit Gemüsebrühe ablöschen , weitere 10 Min. köcheln lassen. Danach alles pürieren , Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Räucherlachs , den beiseite gelegten Wirsing in feine Streifen schneiden.
Die Suppe in die Teller gießen, mit Lachs-, Wirsingstreifen , Kresse garnieren.
Zutaten
| 1 | Wirsing, ca. 600-700 g |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1000ml | Gemüsebrühe |
| 3EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 80g | Lachs, geräuchert |
| 100ml | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 2EL | Kresse |
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