Zucchini süß - sauer eingelegt

Rezept für Zucchini süß - sauer eingelegt

Zucchini schälen, entkernen , in m,gerechte Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, Zwiebeln schälen. Beide Zutaten in Streifen schneiden.
Essig, Wasser, Apfelsaft Honig , die restlichen Zutaten in einen Topf geben , aufkochen. Die Zucchinistücke dazugeben , ca. 3 Minuten kochen.
Das fertige Gemüse heiß in vorbereitete Gläser füllen , sofort verschließen.

Reicht für ca. 5 Gläser.

Zutaten

1kg	Zucchini
400g	Paprikaschote(n), rote und gelbe
250g	Zwiebel(n)
¼Liter	Essig (Apfelessig)
½Liter	Wasser
¼Liter	Apfelsaft
2TL	Salz
1EL	Currypulver
2TL	Senf (Estragonsenf)
5EL	Honig
	Dill
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Senf - Körner

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