Bandnudeln mit Linsen und Zucchini

Rezept für Bandnudeln mit Linsen und Zucchini

Linsen waschen , verlesen. In reichlich Wasser 7 Minuten vorgaren, zwischendurch den sich bildenden Schaum abschöpfen.
Zucchini waschen , in kleine Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucchiniwürfel darin leicht anbräunen. Linsen abtropfen lassen , dazugeben. Die Gemüsebrühe, Pfeffer , Weißwein zum Gemüse geben , bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen , die Nudeln darin bissfest garen, abgießen.
Sahne , Muskat zum Gemüse geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken, nochmals kurz aufkochen, dann die Nudeln darunter mengen.
Mit dem Parmesankäse bestreuen , auf vorgewärmte Tellern servieren.

Zutaten

150g	Linsen, rote
1große	Zucchini
40g	Butter
125ml	Wein, weiß, trockener
250g	Bandnudeln
1Becher	Sahne
50g	Parmesan
	Pfeffer
	Salz
	Muskat
125ml	Gemüsebrühe

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