HomeSpargel - Käse - Schinken - Gratin
schnell gemacht
In der Zwischenzeit eine flache Kasserolle mit Butter auspinseln , mit dem Schinken auslegen. Spargel darauflegen, Hollandaise kalt darüber, mit Gouda bestreuen , Pecorino darüber reiben. Mit Butterflocken bedecken , bei 225°C im Backofen 15-20 Minuten gratinieren.
Dazu neue Kartoffeln , evtl. ein mit Bacon bandiertes Filetsteak. A
ls Wein empfehle ich den Grauburg,er vom Schloss Proschwitz (Meißen).
Zutaten
| 2kg | Spargel |
| 200g | Parmaschinken, Serrano- oder guter Landschinken |
| 2Pkt. | Sauce Hollandaise |
| 3EL | Butter |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1EL | Zucker |
| Salz | |
| 200g | Käse (Gouda, jung), gerieben |
| 50g | Parmesan oder Pecorino, alt |
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