Indischer Topf mit weißen Rüben

Rezept für Indischer Topf mit weißen Rüben

In einer hohen Pfanne mit Deckel Ghee erhitzen , die Rübenwürfel darin anbraten, zur Seite stellen.

In einem Mixer den Knoblauch, die entkernte Chilischote, den kleingeschnittenen Ingwer, den Kreuzkümmel oder Kümmel, den Koriander sowie den Joghurt zu einer cremigen Paste verrühren. Diese dann kurz in dem Bratfett anrösten. Nicht verbrennen lassen!

Die Rüben hinzugeben, salzen, das Wasser dazugeben , ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann erst Garam Masala sowie den Zucker hinzugeben , auf hoher Stufe weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.

Zutaten

1kg	Rübe(n), weiß, geschält, grob gewürfelt
3EL	Butterschmalz (Ghee)
2Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), grün
2 ½cm	Ingwer, frisch, geschält
1TL	Kümmel oder Kreuzkümmel
2TL	Koriander
3EL	Joghurt (Sahnejoghurt), natur
1TL	Jodsalz
15cl	Wasser (bis 20 cl)
1TL	Zucker, braun
1 ½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)

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