Naan

indisches Brot

Milch erwärmen, Zucker , Hefe darin auflösen. Die Mischung 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl sieben, das Backpulver , das Salz dazugeben. Nach , nach die Milch-Hefe-Mischung, Öl, Joghurt , Ei unterrühren , den Teig 1-1,5 St,en an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Teig nach der Ruhzeit erneut durchkneten , in 4 Portionen teilen. Jede Portion zuerst auf einer bemehlten Arbeitsplatte tropfenförmig ausrollen. Der Naan sollte ca. 1-cm-dick sein. Den Naan sofort in den heißen Backofen schieben , dort etwa 8 Minuten backen. Große Blasen aufstechen.

Den fertigen Naan in einer Serviette eingeschlagen, warm halten , mit den anderen Teigstückchen genauso verfahren. Mir gelingt der Naan besonders gut auf einem Pizzastein. Naan wird als Beilage zu Curry gereicht, schmeckt aber auch mit Dips oder Butter hervorragend.

Zutaten

75ml	Milch
1TL	Zucker
10g	Hefe
250g	Mehl
1TL	Backpulver
1EL	Öl (Sonnenblumenöl)
80g	Joghurt (0,1% Fett)
1	Ei(er) (Größe M)
	Mehl für die Arbeitsfläche

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