HomeStutenkerle
Klausenmännchen, Nikolaus, Weckmänner
Margarine, Eigelb, Vanillezucker, Salz , Zitronenschalenaroma hinzu geben , die Zutaten mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckten Teig weitere 50 Minuten gehen lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche gut durch kneten, bis der Teig elastisch ist. Zurück in die Schüssel geben, zudecken weitere 50 Minuten gehen lassen.
Teig abermals gut kneten , in sechs gleich große Portionen teilen.
Jede Portion auf ein Oval von ca. 15x25 cm ausrollen. Die Form des Stutenkerls ausschneiden.
Für die Arme an der Längsseite ca. 2-cm-breit einschneiden , die Enden nach 8-10 cm kappen. Mit dem Rest der Arme eine Kugel formen , flach als Kopf festdrücken. Teig mittig von unten circa 10-12 cm einschneiden , daraus die Beine formen. Arme , Beine können beliebig angewinkelt werden.
Die Kerle mit einem Abstand von circa 4 cm auf das Backblech (Backpapier unterlegen) legen , erneut 20 Minuten gehen lassen. Danach mit Eiweiß bestreichen , Rosinen in den Teig drücken.
Ofen auf 200°C vorheizen. Stutenkerle 2025 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldbraun sind.
Stutenkerle auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Zutaten
| 500g | Mehl Type 1050 |
| 1Würfel | Hefe |
| 80g | Zucker |
| 200ml | Milch, lauwarm |
| 100g | Margarine, geschmolzen (Diätmargarine) |
| 3 | Eigelb |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Msp. | Aroma (Zitronenschalenaroma) |
| 50g | Rosinen |
mehr...
Empfehlung
