HomeSalad Oliwieh
Rezept aus dem Iran hört sich schwer an, ist aber leicht!
In der Zwischenzeit Kartoffel , Erbsen weich kochen. Die Eier hart kochen. Ausgekühltes Hähnchenfleisch von den Knochen lösen , klein schneiden , zusammen mit den weich gekochten Kartoffeln , den hartgekochten Eiern in eine Schüsselgeben , so fein wie möglich ( breiartige Masse) stampfen.
2 Drittel der weichgekochten Erbsen, 2 in Würfel geschnittene Gurken, die Hälfte der Mayonnaise, Zitronensaft , das Olivenöl dazugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einer ovalen Platten brotlaibförmig anrichten. Die Oberfläche glatt streichen , den Rest der Mayonnaise als dünne Schicht darüber verteilen. Zum Abschluss mit Erbsen, Gurken , Tomaten garnieren. Vor dem Servieren 2 St,en kalt stellen.
Man kann nicht aufhören zu essen!
Zutaten
| ½ | Hähnchen oder 3 Keulen |
| ½kg | Kartoffeln, fest kochend |
| 3 | Ei(er), hart gekocht |
| 100g | Erbsen, grün (Konserve) |
| 100g | Gurke(n), (eingelegte) |
| 60ml | Mayonnaise |
| 1m.-große | Karotte(n) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1Bund | Petersilie |
| 1EL | Olivenöl, sehr gutes |
| 1Prise | Meersalz |
| 1Prise | Pfeffer, weiß aus der Mühle |
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