HomeSpätzle mit Champignons
Rezept für Spätzle mit Champignons
Champignons putzen , in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehe am besten durch eine Knoblauchpresse drücken oder ebenfalls fein würfeln.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch hineingeben , kurz anschwitzen. Dann Champignons hinzufügen, mit Gemüsebrühe würzen , kurz andünsten, so dass sie noch leicht knackig bleiben. In separater Pfanne den Speck kross anbraten.
Crème fraiche , Speck zu den Champignons geben, untermischen , die Petersilie hinzufügen. Noch mal kurz erhitzen, jedoch nicht aufkochen lassen.
Die Champignons auf den Spätzle anrichten.
Zutaten
| 200g | Spätzle |
| 200g | Champignons, frische |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Olivenöl |
| 1TL | Gemüsebrühe (Instant) |
| 100g | Speck |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| 125g | Crème fraîche |
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