Kartoffelbällchen

Rezept für Kartoffelbällchen

Die noch warmen Kartoffeln durchpressen oder mit dem Stampfer stampfen. Eigelb, Salz , Muskat mit einer Gabel untermengen, das Mehl darüber streuen , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Ist der Teig zu feucht, noch etwas Mehl hinzugeben. Kleine Bällchen daraus formen , in dem restlichen Eiweiß , den Semmelbröseln panieren.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Bällchen darin ausbacken. Wer eine Friteuse besitzt, kann diese auch benutzen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig kochend, frisch gekocht
2	Ei(er)
1TL	Salz
1Prise	Muskat
125g	Mehl
	Semmelbrösel
	Öl, zum Ausbacken

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