HomeAndy´s Spargelauflauf
Rezept für Andy´s Spargelauflauf
Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden , im kochenden Salzwasser (mit Schuss Zitrone) 15 Minuten bissfest kochen.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Zuerst die gekochten Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen, dann die Hälfte des Schinkens darüber streuen. Dann die Spargel , den Rest des Schinkens verteilen.
Die Sahne, Schmand , Milch gut verrühren , die Sauce Hollandaise unterrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , noch Schnittlauch (je nach Geschmack) in die Soße streuen. Das Ganze über der Spargel/Kartoffelmasse verteilen.
Den Streukäse gut verteilen , bei 200° 20-25 Minuten goldbraun überbacken lassen.
Zutaten
| 1kg | Spargel |
| 1kg | Kartoffeln |
| 200g | Schinken, gekochter |
| 1Becher | Sahne |
| 1Becher | Schmand |
| 2Pck. | Sauce Hollandaise (zum kalt Anrühren) |
| 1Pck. | Käse, gerieben, Emmentaler oder Gouda |
| Salz und Pfeffer | |
| 100ml | Milch |
| Schnittlauch |
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