Gefüllte Weinblätter a la Günsel

Türkisches Rezept von Schwiegermama

Die Weinblätter in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen , ca. 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln, mit Hack, Reis, feingewiegter Petersilie, Tomatenmark, Öl , den Gewürzen (nach Geschmack) sehr gut zu einer feinen Masse verkneten. Die schlechten Weinblätter mit Rissen aussortieren, die Stängel am Ansatz abknipsen , die Hack-Reis-Mischung einrollen. Bitte nicht zu fest einrollen, da der Reis noch aufquellt.
Die Weinblätter mit der Naht nach unten in einen großen Topf schichten, dabei zwischen jede Lage 2-3 dünne Scheiben Zitrone legen. Auf die oberste Lage die 2 EL Margarine verteilen. Ca. 500 ml kochendes Wasser darüber gießen, einen Teller zum Beschweren drauflegen , 50 Minuten höchstens 1 St,e bei geringer Hitze köcheln lassen.
Dazu passt sehr gut Joghurt mit Knoblauch als Dip.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind, mager
400g	Reis, ungekocht
2m.-große	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
2EL	Tomatenmark
	Thymian, Pul Biber, Pfeffer, Salz, Paprikapulver edelsüß
4EL	Olivenöl oder Sonnenblumenöl
500g	Weinblätter (vakuumverpackt - nicht aus der Dose)
2EL	Margarine
1	Zitrone(n), unbehandelt

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