Polnische Mehlsuppe

Das Nationalessen in Polen

1 Liter Wasser kochen , abkühlen lassen. Das Mehl , den Knoblauch in einen Steinguttopf geben, etwas Salz , Zucker nach Geschmack , die Pilze dazugeben , mit dem abgekochten Wasser übergießen. Den Topf mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken , für 3-4 Tage an einen kühlen Ort stellen. Der fertige Sauerteig sollte angenehm säuerlich , nicht faul riechen.
500 ml Sauerteig mit 1 Liter heißem Wasser vermengen, etwas frischen Knoblauch , Sahne hinzufügen , aufkochen. Mit hart gekochten Eiern servieren. Man kann auch gekochte , in Scheiben geschnittene Wurst, Rippchen, Speck, Zwiebeln oder gekochte Kartoffeln hinzufügen.

Zutaten

200g	Roggenschrot
3Zehe/n	Knoblauch
1Prise	Salz
1Prise	Zucker
1Handvoll	Steinpilze, getrocknet
2EL	Sahne
3	Ei(er), klein gewürfelt (ersatzweise Rippchen/Speck oder Kartoffeln/Karotten)
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
	Zitronensaft
	Majoran
	Piment

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net