Aprikosen - Schnitzel in Mandelpanade

Rezept für Aprikosen - Schnitzel in Mandelpanade

Die Schnitzel salzen , pfeffern. Eier verquirlen. Paniermehl mit den Mandelblättchen vermischen. Schnitzel zuerst in Ei , dann in Paniermehl wenden. In heißem Butterschmalz goldbraun ausbacken. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Aprikosen abgießen, mit kaltem Wasser gut abspülen, abtropfen , in der Pfanne mit dem Butterschmalz kurz durchschwenken. Mit Brühe ablöschen. Sahne angießen, Schnitzel einlegen , ca. 15 min. leise köcheln lassen.
Dazu Reis servieren.

Zutaten

4große	Schweineschnitzel
1Dose/n	Aprikose(n), ( 850ml )
2Becher	süße Sahne, ( á 200 g )
100g	Mandel(n), gehobelte
2	Ei(er)
	Paniermehl
	Pfeffer
	Salz
250ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe ( frisch oder instant )
	Butterschmalz

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