Trauben - Baiser - Kuchen

herrlich saftiger und vielseitiger Obstkuchen

Butter mit Zucker schaumig rühren, dann Eigelb , Salz unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, nun nach , nach abwechselnd mit der Milch in den Teig einkneten. Aus der Masse eine gleichmäßige Kugel kneten , auf eine gut behmehlte Arbeitsplatte legen. Wellholz mit Mehl bestäuben , den Teig r, ausrollen. Springform einfetten, den r,en Teigboden in die Springform legen , einen ca. 2 cm hohen Rand ziehen.

Tipp: Der Boden reißt, wenn man ihn versucht mit den Händen hinein zu legen. Also am besten mit viel Mehl bestäuben, zusammenklappen, in die Springform legen , wieder auseinander klappen. So kommt er schön gleichmäßig in die Form.

Das Eiweiß steif schlagen, Zucker , Mandeln unterrühren. Die Hälfte der Eiweißmasse auf den Teigboden streichen. Nun die gewaschenen Trauben darauf verteilen , die restliche Eiweißmasse darüber streichen.

Sofort in den Backofen schieben , bei 175°C etwa 45 Minuten backen.

Dieser Kuchen schmeckt auch mit anderem Obst genial. Die Trauben einfach durch 500 g Johannisbeeren oder 1 kg Rhabarber o.ä. ersetzen.

Zutaten

60g	Butter, weich
100ml	Milch
60g	Zucker
1Prise	Salz
250g	Mehl
1EL	Backpulver
1	Eigelb
5	Eiweiß
200g	Zucker
150g	Mandel(n), geschält, gemahlen
500g	Weintrauben
	Mehl zum Ausrollen
	Fett für die Form

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