Bärlauchsuppe mit Chili

Rezept für Bärlauchsuppe mit Chili

Die Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden. Die Zwiebeln klein hacken. Kartoffeln , Zwiebeln ca. 3 Minuten in Butter dünsten. Mit der Gemüsebouillon aufgießen , zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen , den Strunk entfernen. Bärlauch mit dem Messer etwas klein schneiden , in die Suppe geben. Nochmals ca. 10 Minuten kochen lassen, danach mit dem Mixer alles gut pürieren. Die Chilischote klein hacken, im heißen Öl kurz anschwenken , über die Suppe geben.
Am besten schmeckt dazu geröstetes Weißbrot.

Zutaten

200g	Kartoffeln
2EL	Öl
2m.-große	Zwiebel(n)
30g	Butter
75g	Bärlauch
1 ½Liter	Gemüsebrühe
1	Chilischote(n), rot (oder gehackten, getrockneten Chili)

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