Berliner

Hefegebäck mit Marmelade gefüllt

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Haferflocken, Butter, Eier sowie Salz miteinander verkneten , langsam die Hefemilch zufügen. Den Teig zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, teilen , beide Hälften fingerdick ausrollen.
Auf einer Teigplatte mit einem Wasserglas Kreise vorzeichnen , einen Esslöffel Marmelade mittig drauf geben. Die andere Teighälfte darüber legen , mit dem gleichen Glas die Berliner um die Marmelade herum ausstechen. Den restlichen Teig erneut verkneten , den Vorgang wiederholen. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Das Öl in einer Friteuse oder im Topf erhitzen , die Berliner von beiden Seiten ausbacken. Herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren

Zutaten

1Würfel	Hefe
¼Liter	Milch
400g	Mehl (Weizenmehl, Typ 405)
140g	Haferflocken
50g	Butter, weiche
2m.-große	Ei(er)
1Prise	Salz
120g	Marmelade
40g	Puderzucker
1 ½Liter	Öl

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