Hühnerkeulen mit dicker Kräuter - Panade
Hähnchenteile gut waschen , die Haut abziehen. Mehl, Paniermehl, Backpulver, Salz , Gewürze mischen (Gefrierbeutel). Einen Teil dieser Mischung in die Milch einrühren, bis zur sämigen Konsistenz. Die Hühnerteile gut in dem Teig tränken. Ich benutze immer eine große Tasse, wenn ich nur eine Portion zubereite. Teig einfüllen , die Keulen eintunken. Anschließend in den Gefrierbeutel mit der Paniermischung geben , gut schütteln. Wer ganz viel Panade mag, kann, falls noch Teig , Paniermischung übrig sind, den Vorgang wiederholen.
Die panierten Teile bei 170°C in der Friteuse ca. 7-10 Minuten frittieren, bis die Teile oben schwimmen , goldbraun aussehen. Überschüssiges Fett abtropfen lassen, auf Küchenpapier geben , gut abtupfen.
Dazu z.B. Barbecue Sauce oder süß-saure Sauce. Man kann natürlich auch andere Hähnchenteile oder Filet nehmen.
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