Eisbeinwurst

einfach lecker

Eisbein mit Salz , Lorbeerblatt kochen. Knochen herauslösen. Wolfen, aber nur mittelfein. Das Gewolfte mit der Brühe , den restlichen Gewürzen sorgfältig durchkneten. Wenn alles eine homogene Masse ist , schon schmeckt, dann in Gläser füllen , ca. 100 min. bei 98° C einkochen. Genial auch für unterwegs , Camping.

Zutaten

1 ½kg	Eisbein(e)
15g	Salz
5g	Salz (Nitritpökelsalz)
10g	Pfeffer, weißer und schwarzer
2Tasse/n	Brühe, auch aus der Tube
	Lorbeerblätter

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