Rezept für Blutwurst - Auflauf
Die Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen bis sie weich sind, abgießen, schälen , auskühlen lassen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen vierteln , in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch , Äpfel kurz andünsten. Die Blutwurst in Scheiben schneiden , beiseite stellen. Den Kartoffelbrei in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Sahne , Majoran verrühren , abschmecken. In eine gefettete Auflaufform lagenweise den Kartoffelbrei, die Blutwurst, den Sauerrahm , die Apfelstücke einfüllen. Den Käse reiben , den Auflauf damit bestreuen. Die Butterflöckchen noch darauf verteilen , im vorgeheizten Rohr 30-40 Minuten bei 200 Grad backen. Den Auflauf mit der Petersilie bestreut servieren.
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