Schupfnudelpfanne

Rezept für Schupfnudelpfanne

Zucchini waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Schupfnudeln in einer Pfanne in heißem Öl 5 Minuten anbraten. Zucchini zugeben, bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten
mitdünsten , aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel in Öl mit Knoblauch andünsten, gehackte Tomaten zugeben , leicht einkochen. Schupfnudeln , Zucchinischeiben untermischen.
Mit Basilikum , Käse bestreuet servieren.
TIPP: Statt Schupfnudeln können auch Spätzle verwendet werden.

Zutaten

300g	Zucchini
1000g	Nudeln (Schupfnudeln)
4	Öl
3	Basilikum, fein geschnittenes
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
	Salz und Pfeffer
1Dose/n	Tomate(n), geschält, klein hacken
1	Zwiebel(n), gewürfelt (klein)
100g	Käse, gerieben

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