Scharfes Rindfleisch in Erdnuss - Sauce

Rezept für Scharfes Rindfleisch in Erdnuss - Sauce

Das Rindfleisch in m,gerechte Stücke schneiden. Das Ei, die Speisestärke, Pfeffer, Zucker, Wasser, Sojasauce, die Chilischoten , den grünen Tabasco miteinander zu einer Marinade verquirlen. Das Fleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.
Die Zwiebel schälen , klein schneiden, das Fleisch aus der Marinade nehmen (nicht mit der Marinade) , zusammen mit den Zwiebelstückchen gut durchbraten. Am besten eignet sich dafür ein Wok, aber eine hohe Pfanne, die die Hitze gut weiterleitet, geht auch.
Zum Erstellen der Erdnusssauce das Fleisch aus dem Wok (oder der Pfanne) nehmen , warm stellen. Den Bratensatz mit der Marinade , Sahne ablöschen , zusammen mit der Erdnussbutter , evt. mit etwas Saucenbinder aufkochen. Nach Bedarf nachwürzen.
Als Beilagen empfehle ich Reis , Speckböhnchen.

Zutaten

500g	Rindfleisch
1	Ei(er)
2EL	Speisestärke
1TL	Pfeffer
1TL	Zucker
4EL	Wasser
4EL	Sojasauce
6	Chilischote(n), aus der Salzlake, entkernt, klein geschnitten
½Tasse	Tabasco, grün
1m.-große	Zwiebel(n)
200ml	Sahne
2EL	Erdnussbutter
evtl.	Saucenbinder

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