Reiberdatschi

Kartoffelpuffer, Reibekuchen etc.

Die Kartoffeln schälen, waschen , danach reiben. Für kurze Zeit stehen lassen , danach das entstandene Wasser abgießen. Die abgezogene Zwiebel wird zusammen mit den Eiern, den Haferflocken , dem Salz unter die Kartoffeln gerührt.

In einer Pfanne eine ausreichende Menge Fett erhitzen. Den Teig in kleinen Portionen reingeben, durch ein Flachdrücken der Masse die Reibekuchen formen , beidseitig eine schöne goldbraune Farbe annehmen lassen.

Sofort servieren, nach Geschmack mit Apfelmus, mit Senf bestrichen oder mit Rübenkraut [Zuckerrübensirup] etc.

Zutaten

2kg	Kartoffeln
5	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
2EL	Haferflocken
1TL	Salz
	Fett, zum Ausbacken

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