Gebratener Reis mit Schweinefleisch

Rezept für Gebratener Reis mit Schweinefleisch

Reis wie gewohnt in Salzwasser garen. Fleisch abbrausen, abtrocknen , in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln , Chilischote putzen. Helle Zwiebelteile schräg in 2cm lange Stücke teilen. Das Grün , die Chilischote fein hacken , beiseite stellen.
Das Öl im Wok erhitzen. Die Fleischscheiben darin anbraten, den geschälten Knoblauch darüber drücken. Fleisch zur Seite schieben, den abgetropften Reis samt den Zwiebelstücken etwa 2 Min. in der Pfanne rühren.

Die Eier mit Sojasoße , etwas Salz verquirlen. Mit Reis , Fleisch vermischen , rühren bis die Eier gestockt sind.

Petersilie abspülen, trocken tupfen , grob hacken. Samt Chilischote , Zwiebelgrün über den Reis streuen.

Zutaten

200g	Reis (Langkornreis)
350g	Schweinenacken
4	Lauchzwiebel(n)
1	Chilischote(n), rot
4EL	Öl
2Zehe/n	Knoblauch
2	Ei(er)
2EL	Sojasauce
½Bund	Petersilie

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