Puddinggrundmasse (Konditorcreme)

Rezept für Puddinggrundmasse (Konditorcreme)

Speisestärke, Eigelb, Zucker , die Hälfte der Milch kalt miteinander verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen , die angerührte Speisestärke hineingeben. Die Creme unter erneutem aufkochen gut glattschlagen.

Wenn es leichter sein soll: zwei von den Eiweiß steifschlagen , vorsichtig unter die lauwarme Creme heben.

Variationen:
Mit Vanilleschote, mit Kaffee, mit Schokolade, 1/4 l geschlagene Sahne unterheben.

Zutaten

40g	Speisestärke
3	Ei(er), davon das Eigelb
80g	Zucker
500ml	Milch
1	Vanilleschote(n)

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