Rezept für Straußensteak
Die Steaks im Olivenöl von allen Seiten nur ganz kurz heiß anbraten, salzen , pfeffern. Aus der Pfanne herausnehmen , im vorgeheizten Ofen in einem geeigneten Gefäß ca. 15 Min. nachziehen lassen. Mehl im Bratensaft anschwitzen, mit dem Saft einer ausgepressten Orange ablöschen, ein halbes Glas Weißwein , etwas Rahm hinzugeben. Die Soße, so zwischen hell , dunkel, sollte schon etwas dicker sein. Die Steaks aus dem Ofen herausnehmen, das Fett darübergeben. Die Soße kommt an den Rand , nun noch etwas Rahm , eine Spur Blue Curacao dazu geben , beides vorsichtig mit der Gabel leicht einrühren, so dass ein schönes Muster entsteht. Als Dekoration noch eine Orangenscheibe.
Dazu passen sehr gut gebratene Champignons mit Knoblauch , ein Salat z.B. Eisberg, Chicoree , Tomaten.
Guten Appetit!
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