Französischer Apfelkuchen

Tarte des pommes

Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in kaltes Zitronenwasser legen. Butter , Zucker schaumig schlagen. Eier trennen , das Eigelb mit den Mandeln in den Butterschaum rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , vorsichtig unterheben. Äpfel trockentupfen. Eine Auflaufform mit Butter fetten , die Apfelviertel hineinlegen. Eiermischung darauf verteilen , bei 175°C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen lauwarm mit geschlagener Sahne oder Vanillesauce servieren.

Zutaten

6m.-große	Apfel
1	Zitrone(n), den Saft
etwas	Wasser
100g	Butter
3EL	Zucker
2	Ei(er)
50g	Mandel(n), gemahlen
etwas	Butter für die Form

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