Brokkoli - Zwiebel - Gemüse

Rezept für Brokkoli - Zwiebel - Gemüse

Brokkoli gründlich waschen, Stiele entfernen , in kleine Röschen teilen. In 1/4 L Gemüsebrühe bissfest kochen, dann abseihen. Zwiebeln , Knoblauchzehen schälen , in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch darin goldbraun braten. Zusammen mit Brokkoliröschen, der restlichen Gemüsebrühe , Magerjoghurt in einen Topf geben.

Mit Currypulver, Kurkuma, Meersalz , den Pfeffersorten pikant abschmecken , zugedeckt 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluss noch die Mandeln dazugeben.

Tip: Statt Brokkoli kann man auch Blumenkohl verwenden, ohne das sich die Kalorienzahl verändert.

Zutaten

750g	Brokkoli
½Liter	Gemüsebrühe
400g	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
4EL	Öl (Olivenöl)
2Becher	Joghurt (Magerjoghurt)
3EL	Curry
3EL	Kurkuma
1EL	Cayennepfeffer
75g	Mandel(n), geschält
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz (Meersalz)

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