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Leckeres Pastagericht mit Zucchini in einer Sahnesauce mit Feta
Die Speckwürfel , die gepresste Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Nach 2 Min die Zucchinischeiben zugeben , weitere 5 Min andünsten lassen.
Den Parmesan reiben , den Feta grob würfeln.
Wenn die Zucchini weich gedünstet sind, mit dem Weißwein ablöschen, die Sahne , beide Käsesorten hinzufügen. Gut 10 Min einreduzieren lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Pasta al dente kochen , das Basilikum vorsichtig klein zupfen.
Wenn die Penne fertig sind, die Sauce vom Herd nehmen , erst jetzt das frische Basilikum zugeben (nicht früher, sonst wird es welk!). Sofort servieren!
Zutaten
| 2 | Zucchini |
| 50g | Speck, gewürfelt |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 250ml | Sahne |
| etwas | Weißwein, trocken |
| 250g | Feta-Käse |
| 50g | Parmesan |
| 1Handvoll | Basilikum, frisch gezupft |
| Pfeffer, weiß | |
| Salz | |
| 250g | Penne Rigate |
| etwas | Olivenöl |
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