Zwiebelbrot

einfach - ohne Schinken, ohne Käse

Hefe , Zucker in handwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz , Zwiebeln gut vermischen. Die Hefelösung dazugeben , so lange kneten, bis ein homogener Teig entsteht (evtl. noch etwas Mehl zugeben, wenn der Teig zu sehr klebt). Abgedeckt mindestens 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Noch einmal gut durchkneten , einen länglichen Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , noch mal abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.

Dann den Backofen auf 220°C Umluft einstellen , warten, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Das Brot auf die 2. Schiene von unten schieben , 10 Minuten bei dieser Temperatur backen, dann die Hitze auf 180°C reduzieren , weitere 20 Minuten backen.

Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Dann auf einem Rost abkühlen lassen.

Zutaten

700g	Mehl (Type 550)
450ml	Wasser, lauwarm
1TL	Zucker
1Würfel	Hefe
20g	Salz (2 TL)
150g	Röstzwiebeln

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