Tortillas

oder auch mexikanisches Brot - hier das Originalrezept aus Mexiko

Die Mehlsorten in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Vertiefung drücken , nach , nach das Wasser zu geben. Mit einer flachen Messerklinge (erhältlich im Fachhandel) einen festen Teig bereiten.

Nun den Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen , ca. 3 Min. kneten, bis der Teig weich ist. Den Teig in 8 Teile portionieren , auf Papierstärke ausrollen.

Eine schwere Pfanne erhitzen, eine Tortilla hinein geben , einige Sek,en backen. Wenn der Rand sich zu wellen beginnt, umdrehen , von der anderen Seite backen. Den Teig auf diese Weise nach , nach fertig backen.

Zutaten

165g	Mehl, gesiebt
110g	Maismehl, gesiebt
250ml	Wasser, lauwarmes
	Mehl zum Bestäuben

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